Züchtung – Tier- und Pflanzenzucht

Pflanzenzucht und Tierzucht – Biologie

In der Landwirtschaft ist es besonders wichtig, dass mit Kulturpflanzen und Nutztieren hohe Erträge erzielt werden können und dass diese eine hohe Qualität aufweisen. Das bedeutet, dass beispielsweise Getreidepflanzen besonders viel Korn tragen oder aber, dass Schweine eine hohe Fleischqualität aufweisen. Um optimale Erträge zu erreichen, kommt die Züchtung von Pflanzen und Tieren zum Einsatz.
Pflanzen- und Tierzucht findet man aber nicht nur in der Landwirtschaft vor, sondern auch bei Kleintierzüchtern oder im Artenschutz. Aber was genau ist Pflanzenzucht? Und was ist Tierzucht? Das wird dir im Folgenden auf einfache Weise erklärt.

Pflanzenzucht und Tierzucht – Definition

Mithilfe der Zucht können erwünschte Eigenschaften von Pflanzen oder Tieren verstärkt werden. Dabei handelt es sich insbesondere um Eigenschaften, die den wirtschaftlichen Ertrag erhöhen. Es kann sich aber auch um Eigenschaften handeln, die den Erhalt einer Art sichern, wenn sie vom Aussterben bedroht ist.
Gleichermaßen können über die Züchtung unerwünschte Eigenschaften von Pflanzen oder Tieren geschwächt werden. Das können zum Beispiel Eigenschaften sein, die zu einer kürzeren Lebensdauer der Art führen.

Pflanzenzucht – Funktion und Beispiele

Im Folgenden wollen wir uns einige Beispiele der Pflanzenzucht anschauen. Dabei listen wir nur wenige auf – die meisten Nutzpflanzen, die wir heutzutage kennen, sind aber gezüchtete bzw. kultivierte Pflanzen. Die ursprünglichen Formen dieser Pflanzen, die Wildformen, sind heutzutage häufig schon ausgestorben.

Maispflanzen gehören zu den Pflanzen, die aufgrund von Züchtung besonders hohe Erträge erzielen. Das bedeutet, dass sie bei geringem Aufwand und geringen Kosten viel Korn tragen.

Ein weiteres Beispiel für Züchtung finden wir bei Pflanzen, deren Öl genutzt wird – wie Raps oder Sonnenblumen. Hier wurde die Pflanzenzüchtung im Laufe der Geschichte dafür eingesetzt, die Zusammensetzung der Fettsäuren zu verbessern. Beim Raps wurden dafür unter anderem giftige Inhaltsstoffe unterdrückt.

Insgesamt können wir die Ziele der Pflanzenzucht folgendermaßen zusammenfassen:

• Ertragssteigerung
• Steigerung von Resistenzen
• Qualitätsverbesserung

Tierzucht – Funktion und Beispiele

Bei der Tierzucht verhält es sich ähnlich wie bei der Pflanzenzucht: Viele Tiere, die wir heutzutage kennen, kennen wir nur in der gezüchteten Form. Im Folgenden schauen wir uns ein paar Beispiele dazu an.

Ein Beispiel für die Tierzucht ist die Zucht von Milchkühen. Hier wird der Ertrag – nämlich die Milch, die von den Kühen abgegeben wird – erhöht. Ähnlich verhält es sich in der Zucht von Geflügeltieren: Hier wird zum Beispiel die Anzahl der gelegten Eier maximiert.

Auch in der Mast von Nutztieren findet man gezüchtete Tierformen vor: So enthalten gezüchtete Schweine oder Rinder zum Beispiel besonders nahrhaftes oder besonders zartes Fleisch.

Die Tierzucht kann jedoch auch noch weitere Bedeutungen haben: Zum Beispiel kann sie zur Arterhaltung eingesetzt werden. Dafür werden gezielt Arten (nach-)gezüchtet, die vom Aussterben bedroht sind. Dabei handelt es sich häufig um exotische Tiere.

Ein berühmtes Beispiel für die Züchtung bei Haustieren finden wir beim Mops vor. Über Rassezucht bleiben bestimmte Merkmale des Mopses, insbesondere die platte Schnauze, nicht nur erhalten, sie werden sogar verstärkt. Durch die stark verkürzte Schnauze kann der Mops allerdings schlecht atmen – daher wird diese Form der Tierzüchtung stark kritisiert.

Die Ziele der Tierzucht lassen sich wie folgt zusammenfassen:

• Ertragssteigerung
• Steigerung von Resistenzen
• Qualitätsverbesserung
• Arterhaltung
• Rassezucht

Welche Züchtungsmethoden gibt es?

Es gibt mehrere Züchtungsmethoden, die zu den oben beschriebenen Zielen führen. Im Folgenden konzentrieren wir uns auf die zwei gängigsten Vorgehensweisen: die selektive Züchtung und die Kombinationszüchtung.

Selektive Züchtung

Die Individuen einer Art sind nicht alle gleich. Durch Mutationen, also zufällige Veränderung des Genmaterials, kann es dazu kommen, dass ein bestimmtes Merkmal bei einigen Individuen ausgeprägt ist, bei anderen aber nicht. Dieses Merkmal kann von Vorteil sein: beispielsweise dann, wenn es zu einem höheren Ertrag führt. Die Individuen, die das vorteilhafte Merkmal tragen, werden gezielt für die Züchtung ausgewählt. Das bezeichnet man auch als künstliche Selektion.
Da es in den Genen codiert ist, geben die ausgewählten Individuen das vorteilhafte Merkmal bei der Fortpflanzung weiter. So setzt sich das Merkmal langfristig durch und eine gezüchtete Rasse entsteht.

Kombinationszüchtung

Bei der Kombinationszüchtung werden gezielt Individuen mit verschiedenen vorteilhaften Merkmalen miteinander gekreuzt. Dabei kann ein Individuum zum Beispiel den Vorteil aufweisen, besonders ertragreich zu sein, und das andere Individuum den Vorteil, besonders resistent gegen Schädlinge zu sein. Nach den Gesetzen der Vererbung können so langfristig Nachkommen entstehen, die beide vorteilhafte Merkmale tragen. Ähnlich wie bei der selektiven Züchtung werden dann genau diese Nachkommen für weitere Fortpflanzungen eingesetzt. Somit werden die Merkmale vererbt und eine neue Rasse bzw. Art entsteht.

Abgrenzung zur Gentechnik

Die Zucht ist eine Form der kontrollierten Fortpflanzung von Lebewesen in der Vieh- und Landwirtschaft. Langfristig, also über viele Generationen, wird so das Erbmaterial der betreffenden Lebewesen verändert. Im Gegensatz zur Gentechnik ist die Zucht jedoch ein langsamer Prozess ohne das Zuführen von artfremden Genen.

Pflanzenzucht und Tierzucht – Zusammenfassung

In diesem Video werden Tier- und Pflanzenzucht auf eine für Kinder geeignete Weise erklärt. Die wichtigsten Punkte aus diesem Themenbereich können wir folgendermaßen zusammenfassen:

• Mit der Zucht von Tieren und Pflanzen können Vorteile erzielt werden.
• Diese Vorteile können verschiedene Ziele haben. In der Landwirtschaft geht es dabei häufig um einen höheren Ertrag oder um eine verbesserte Qualität der Produkte.
• Häufig angewandte Methoden sind die selektive Züchtung und die Kombinationszüchtung.

Auch zum Thema Züchtung gibt es ein Arbeitsblatt und interaktive Übungen – du kannst dein neu gewonnenes Wissen also direkt testen!