Ernährungspyramide – Einteilung von Lebensmitteln

Der Dude hat gerade erfahren, dass es eine Methode gibt, die ihm dabei helfen kann, Mengenverhältnisse von Lebensmitteln für eine gesunde Ernährung richtig einzuschätzen. Yeeehaaa! Magst du auch wissen, wie das geht? Dann schauen wir uns mal die "Einteilung von Lebensmitteln mit Hilfe der Ernährungspyramide" an. Im Supermarkt gibt es eine echt krass fette Auswahl an Lebensmitteln. Generell sind unglaublich viele Lebensmittel bei uns verfügbar. Da ist es super schwer, einzuschätzen, welche nun gesund oder weniger gesund für uns sind und in welchen Mengen sie verzehrt werden sollten. Die Ernährungspyramide soll helfen. Schauen wir uns ihren Aufbau mal genauer an. Swipe – da ist das Ding! Erstmal ein paar Worte zum generellen Aufbau: Lebensmittel lassen sich grundsätzlich in verschiedene Lebensmittelgruppen einteilen. Je mehr Platz die einzelnen Gruppen in der Pyramide in Anspruch nehmen, desto häufiger sollten sie auch auf unserem täglichen Speiseplan vorkommen. Unser Bedarf an diesen Lebensmitteln ist höher. Ganz oben in der Pyramide befinden sich folglich die Lebensmittel, die wir seltener und in geringeren Mengen konsumieren sollten – eine edle Praline bleibt eben ein exquisiter Snack. Aber wieso erhält eine Lebensmittelgruppe einen bestimmten Rang? Schauen wir uns die einzelnen Ebenen zur Beantwortung dieser Frage einmal genauer an. Dazu sollten wir noch anmerken, dass es verschiedene Pyramiden auf Grundlage verschiedener Erkenntnisse gibt. Wir stellen dir EINE Möglichkeit vor. Wie du siehst, energiearme und alkoholfreie Getränke bilden die Basis der Ernährungspyramide. Unsere Zellen bestehen zu einem großen Anteil aus Wasser und zahlreiche Vorgänge im Körper sind darauf angewiesen. Wasser ist lebensnotwendig – als Faustregel gilt: die empfohlene Trinkmenge beträgt fünfunddreißig Milliliter Wasser pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Eine sechzig Kilogramm schwere Person sollte am Tag also um die zwei Liter Wasser trinken. Eigentlich braucht unser Körper noch viel mehr Wasser – hö? Und wo kommt DAS dann her? Einen großen Teil unseres Bedarfs nehmen wir über die Nahrung auf. Einige Gemüse- und Obstsorten bestehen aus einer Menge Wasser. Und damit wären wir auch schon auf der nächsten Ebene. Wir sollten viel Gemüse und Obst zu uns nehmen, da somit zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe aufgenommen werden. Vitamine sind an fast allen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Sie stärken das Immunsystem und haben viele weitere Aufgaben. Ebenso wichtig sind Mineralstoffe. Sie sind zum Beispiel für den Aufbau von Körpergewebe, Zellen, Knochen und so weiter mitverantwortlich. Ballaststoffe sind meist unverdauliche Kohlenhydrate, die die positiven Eigenschaften besitzen, zum Beispiel unsere Darmtätigkeit anzuregen und somit für eine geregelte Verdauung zu sorgen. Du solltest übrigens mehr Gemüse als Obst essen, da Obst oft viel Zucker enthält. Weiter geht's mit der nächsten Ebene: eine kohlenhydratreiche Gruppe. Kohle- WAS? Okay, anscheinend brauchen wir zuerst ein paar Fakten: die Hauptbestandteile unserer Nahrung sind die sogenannten Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Kohlenhydrate liefern vor allem Energie und werden daher auch als Betriebsstoffe bezeichnet. Fette liefern ebenfalls Energie, ihr Abbau dauert allerdings länger. Sie sind außerdem am Aufbau von Zellen und Gewebe beteiligt. Proteine sind maßgeblich am Aufbau von Zellen und Gewebe, wie zum Beispiel unserem Muskelgewebe, beteiligt. Sie tragen daher vor allem die Bezeichnung der Baustoffe. Nun kennst du ein paar Funktionen der jeweiligen Makronährstoffe. Zurück zur Pyramide. Getreideprodukte und Kartoffeln enthalten viel Stärke – eine komplexe Form der Kohlenhydrate. Sie decken einen großen Teil unseres täglichen Energiebedarfs. Außerdem enthalten auch sie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Tierische Produkte wie Eier, Fleisch und Fisch enthalten viele Proteine und sind daher wichtige Nährstofflieferanten. Außerdem liefern sie Fett und auch der Bedarf an weiteren Vitaminen und Mineralstoffen wird durch sie gedeckt. Kleiner Exkurs an dieser Stelle: Andere Länder haben ihre Ernährungsempfehlungen zum Teil so angepasst, dass weniger tierische Produkte darin vorkommen und eher zu pflanzlicher Ernährung geraten wird. Gute Protein- und Fettlieferanten sind zum Beispiel Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen oder Nüsse. Die Ebene der Fette ist zwar recht klein, sollte aber dennoch nicht unterschätzt werden. Sogenannte essentielle Fettsäuren können nicht selbst vom Körper hergestellt werden und müssen daher unbedingt mit der Nahrung aufgenommen werden. Besonders pflanzliche Öle, die aus Nüssen und Samen hergestellt werden, sind gute Lieferanten dafür. Fett ist jedoch auch ein super Energielieferant – eine Maßeinheit dafür sind Kilokalorien – und alles, was nicht verbraucht wird, wird als Reserve gespeichert – daher eben nicht zu viel davon essen! Die Ebene der edlen Pralinen und sonstigen Süßigkeiten bildet die Spitze der Pyramide. Diese Lebensmittel sollten nur selten und in sehr geringem Maße verzehrt werden. Sie liefern wenig Vitamine und Mineralstoffe, aber dafür viele Kalorien. Dazu zählen auch süße Getränke wie Limos und so weiter. Ein hoher Konsum kann zu Übergewicht führen, was sich häufig negativ auf die Gesundheit auswirkt. Na siehste – einen etwas besseren Überblick über Mengenverhältnisse und Ernährungsempfehlungen haben wir nun, oder? Fassen wir alles Wichtige noch einmal kurz zusammen. Die Ernährungspyramide soll darstellen, in welchen Mengenverhältnissen welche Lebensmittelgruppen auf unserem Speiseplan landen sollten, um unseren täglichen Bedarf an Makronährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu decken. Die Grundlage dafür bilden unter anderem die unterschiedlichen Zusammensetzungen der Makronährstoffe Kohlenhydrate, Fette und Proteine der jeweiligen Lebensmittel. Je mehr Platz die einzelnen Gruppen in der Pyramide in Anspruch nehmen, desto häufiger sollten wir sie auch essen. Wow – also für ihn war das scheinbar ein echter Durchbruch.