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Getreide – vom Korn zum Mehl

Vom Korn zum Mehl: Erfahre, wie Getreide angebaut und geerntet wird, um schließlich in der Mühle zu Mehl gemahlen zu werden. Lerne den Prozess vom Feld bis zur Bäckerei kennen und entdecke, warum Vollkornmehl so gesund ist. Bist du neugierig geworden? Dann lies den folgenden Text!

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Team Digital
Getreide – vom Korn zum Mehl
lernst du in der 1. Klasse - 2. Klasse - 3. Klasse - 4. Klasse

Grundlagen zum Thema Getreide – vom Korn zum Mehl

Der Weg vom Korn zum Mehl

Was ist Mehl und wie wird Mehl hergestellt? Bestimmt isst du gerne Brot und andere leckere Backwaren wie etwa Kuchen. Um diese Lebensmittel herzustellen, braucht man Mehl. Mehl wird aus Getreide gewonnen. Aber wie macht man Mehl und ist Mehl gleichbedeutend mit Getreide? Im Folgenden wollen wir uns die Mehlherstellung genauer ansehen und du erfährst, wie der Weg vom Korn zum Mehl aussieht.

Der Getreideanbau

Vielleicht hast du in deiner Grundschule bereits das Thema Vom Korn zum Mehl besprochen und weißt, wie man vom Getreide auf dem Feld zum Mehl im Supermarkt kommt? Damit überhaupt Getreide wachsen kann, muss im ersten Schritt das Feld bestellt werden. Das bedeutet, die Bäuerin oder der Bauer fährt im Herbst mit dem Traktor über das Feld und sät das Wintergetreide mit Pflug und Egge aus. Schon bald sprießen dann die ersten jungen Triebe. Im Winter hört das Wachstum der Getreidepflanzen unter der schützenden Schneedecke vorübergehend auf, bevor es im wärmeren Frühling weiterwächst. Nun wird auch die Sommersaat ausgebracht. Stehen genügend Nährstoffe und Wasser zur Verfügung, wächst das Getreide heran und blüht im Frühsommer.

Getreide sind Windblütler: Zur Bestäubung werden keine Insekten benötigt, da der Wind die Pollen über das Feld weht.

Die Getreideernte

Im Hochsommer sind die Felder gelb gefärbt. Sobald das Korn von selbst aus der Ähre fällt, ist es Zeit, zu ernten. Dies übernehmen heute moderne Mähdrescher: Während sich die Maschine fortbewegt, werden die Halme abgemäht und die Körner im Maschineninneren aus den Ähren gedroschen. Nach der Reinigung werden die sauberen Körner im Korntank des Mähdreschers gesammelt. Später wird das Korn zum Bauernhof oder direkt zur Mühle transportiert.

Dort werden die Körner weiterverarbeitet. Vor allem Weizen und Roggen werden angeliefert, da aus diesen beiden Getreidesorten hochwertige Backwaren hergestellt werden können. Die hinten herausfallenden Pflanzenhalme, auch Stroh genannt, bleiben auf dem Feld liegen und werden anschließend mit einer Ballenpresse gesammelt und zu Rundballen geformt. Das hast du sicherlich schon einmal gesehen. So kann das Stroh als Tierfutter eingesetzt oder als Einstreu in den Ställen genutzt werden. Wird das Stroh als Dünger verwendet, bleibt es ungebunden auf dem Feld und kann klein gehäckselt in den Boden eingearbeitet werden.

Wofür kann Stroh verwendet werden?

Aufbau eines Getreidekorns

Im Bild siehst du, dass ein Getreidekorn aus vier Teilen besteht: Aufbau Getreidekorn

  • Keimling: Aus ihm kann eine neue Getreidepflanze heranwachsen. Er enthält Eiweiß, Öle und Mineralien.
  • Mehlkörper: Das Innere des Mehlkorns besteht aus Kohlenhydraten und Eiweiß, auch Stärke genannt.
  • Innere Fruchtschale: Sie enthält Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine.
  • Äußere Fruchtschale: Die äußere Hülle aus der harten Schale hält das Korn zusammen und schützt vor Feuchtigkeit. Sie ist für den Menschen unverdaulich.
Aus wie vielen Teilen besteht ein Getreidekorn?

Verarbeitung des Korns zu Mehl

Im letzten Schritt wird das Korn in der Mühle zu Mehl gemahlen. Hierbei wird der Mehlkörper von den übrigen Bestandteilen des Korns getrennt. Je nach Getreidesorte unterscheiden sich die Mehle in ihrer Helligkeit. Dunklere Mehle enthalten mehr von der Schale und sind somit reicher an Vitaminen, Eiweißen, Mineralien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Deshalb ist Vollkornmehl besonders gesund.

Mehl ist zermahlenes Getreide. Es enthält je nach Sorte mehr oder weniger Bestandteile des ursprünglichen Korns.

Das so hergestellte Mehl kann anschließend verkauft und von der Bäckerin oder dem Bäcker zu leckeren Dingen weiterverarbeitet werden. Mehl ist also zermahlenes Getreide und enthält je nach Sorte mehr oder weniger Bestandteile des ursprünglichen Korns. Auf sofatutor findest du auch ein Arbeitsblatt zum Thema Vom Korn zum Mehl.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Getreide – vom Korn zum Mehl

Wie wird Getreide zu Mehl verarbeitet?
Wie wird Korn heute gemahlen?
Wer mahlt das Mehl?
Wie wird aus Korn Brot gemacht?
Wie wird helles Mehl hergestellt?
Teste dein Wissen zum Thema Vom Korn Zum Mehl!

1.215.161 Schülerinnen und Schüler haben bereits unsere Übungen absolviert. Direktes Feedback, klare Fortschritte: Finde jetzt heraus, wo du stehst!

Vorschaubild einer Übung
4 Kommentare
  1. Brot,🍞,Kuchen , Brötchen,Mafins,Müsli,

    Von Julia, vor etwa einem Monat
  2. Vol Treffer👍

    Von Julia, vor etwa einem Monat
  3. Super

    Von Julia, vor etwa einem Monat
  4. Brot,Kuchen,Muffin,Müsli,Mehl,Weißbrot,Schwarzbrot

    Von Victoria, vor 4 Monaten

Getreide – vom Korn zum Mehl Übung

Du möchtest dein gelerntes Wissen anwenden? Mit den Aufgaben zum Video Getreide – vom Korn zum Mehl kannst du es wiederholen und üben.
  • Wann wird das Getreide gesät?

    Tipps

    Das Wintergetreide wird vor dem Winter gesät.

    Lösung

    Im Herbst wird das Wintergetreide gesät.

    Im Frühling wird die Sommersaat gesät.

  • Was passiert auf diesen Bildern?

    Tipps

    Auf diesem Bild siehst du eine Mühle.

    Der Mähdrescher mäht das Getreide.

    Lösung

    Auf diesen Bildern kannst du die Phasen des Getreideanbaus sehen:

    1.$~$der Getreideanbau,

    2.$~$die Getreideernte,

    3.$~$das Formen der Rundballen und

    4.$~$die Verarbeitung des Getreides.

  • Was passiert bei der Getreideernte?

    Tipps

    Die runden Strohballen, die auf Feldern liegen, heißen auch Rundballen.

    Lösung

    Auf diesen Bildern kannst du sehen, was bei der Getreideernte passiert:

    1.$~$Je nach Getreidesorte erkennst du an der Farbe des Feldes, wann das Getreide reif zur Ernte ist.

    2.$~$Der Mähdrescher trennt beim Ernten die oberen Ähren des Getreides von den unteren Halmen.

    3.$~$Das Stroh wird mit einer Ballenpresse gesammelt und zu Rundballen geformt.

    4.$~$Das Stroh wird als Einstreu in Tierställen oder als Tierfutter verwendet.

  • Was enthält Getreide?

    Tipps

    Mahlzeiten mit Getreide geben unserem Körper viel Energie. Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle.

    Proteine ist der Fachbegriff für Eiweiße.

    Lösung

    Getreide enthält viele wichtige Nährstoffe, nämlich:

    • Kohlenhydrate
    • Proteine
    • Ballaststoffe

  • Was ist ein Windblütler?

    Tipps

    Getreidepflanzen gehören zu den Windblütlern.

    Windblütler benötigen keine Insekten zur Bestäubung.

    Lösung

    Getreidepflanzen gehören zu den Windblütlern: Der Wind verteilt ihre Pollen, sodass sie keine Insekten zur Bestäubung benötigen.

  • Welche Lebensmittel enthalten in der Regel Getreide?

    Tipps

    Pommes werden aus Kartoffeln hergestellt.

    Lösung

    Aus Getreide bestehen die Lebensmittel Nudeln, Brot und Muffin.

    Die Lebensmittel Apfel, Wurst und Pommes bestehen nicht aus Getreide.

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