Frühstück - die wichtigste Mahlzeit des Tages

Die erste Mahlzeit des Tages hat eine ganz besondere Bedeutung. Sie gibt uns die Möglichkeit, richtig wach zu werden. Um den Tisch wird der Tag geplant. Hier trifft sich die Familie. Vor allem für Kinder ist Frühstücken wichtig. Nach dem Aufstehen sind die Energiespeicher vom Vortag leer. Der Körper verbraucht nämlich auch in Ruhe und beim Schlafen Energie. Ein gesundes vollwertiges Frühstück hilft uns, wieder Kraft zu tanken. Doch was brauchen wir eigentlich für ein gesundes Frühstück? Wichtig ist, dass wir uns über den Tag verteilt nach den Regeln der Ernährungspyramide richten. Das heißt, neben Getränken sollte man am meisten Obst und Gemüse zu sich nehmen, aber auch Lebensmittel, die viele Kohlenhydrate enthalten, wie Vollkornprodukte, Müsli, Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln und Hülsenfrüchte, z.B. Bohnen, sie versorgen uns auch nach einer langen Nacht ohne Nahrung schnell mit Energie. Milchprodukte und Fleisch sollte es schon etwas weniger geben, Fett und Süßes möglichst nur in ganz kleinen Mengen. Um die Bedeutung des Frühstücks weiß auch die Ernährungsexpertin Christine Schwarzmeier. Zu einem gesunden Frühstück gehören für sie auf jeden Fall vier Bestandteile: Obst und Gemüse, dann ein Getreideprodukt wie ein Vollkornbrötchen, Müsli oder Brot, ein energiearmes Getränk wie Wasser oder Tee, und ein Milchprodukt, zum Beispiel Käse oder Jogurt. Christine Schwarzmeier: „Diese vier Komponenten sichern mir ein nährstoffreiches Essen, so dass ich eben auch wirklich leistungsfähig und gesund bleibe. Die Flüssigkeit brauche ich natürlich, ich brauche Vitamine und Mineralstoffe, ich brauche hier auch Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Und gerade die Milch und die Milchprodukte sind wichtige Kalziumlieferanten für die Knochen.” Die Ernährungswissenschaftlerin rät zu selbst zubereiteten Lebensmitteln statt Fertigprodukten. Ein Käsebrot zum Beispiel liefert jede Menge Kalzium, soviel wie ein ganzes Glas Milch. Eine sogenannte gesunde Milchschnitte. Viel besser als die gleichnamige Süßigkeit. Dazu noch etwas Wasser und Obst und die vier Bestandteile für ein gesundes Frühstück sind abgedeckt. Ein Frühstück aus frischen Lebensmitteln ist deutlich gesünder als die schnelle Butterbrezel oder ein Croissant vom Bäcker. Obst und Gemüse, Wurst, Eier und Vollkornbrot gibt es zum Beispiel auf dem Markt. Eine gute Möglichkeit, sich ein Frühstück zusammenzustellen, das man dann in Ruhe zuhause essen kann. Allerdings muss es nicht alle Bestandteile auf einmal geben, sondern ruhig über den Morgen verteilt. Ernährungsexperten empfehlen besonders für Kinder ein erstes Frühstück und ein zweites für die Schule. Wer in der Früh noch keinen großen Hunger oder wenig Zeit hat, kann sich so für später was zurechtlegen. Insgesamt sollten erstes und zweites Frühstück zusammen ein Drittel des Tagesbedarfs an Energie decken. So sorgt das Frühstück den ganzen Morgen über für die Kraft und Konzentration, die wir für Schule, Sport und Arbeit brauchen.